数据脱敏在字段级别上对敏感信息进行处理，如替换、删除或屏蔽，是一种常见的字段级隐私保护方法。数据加密多用于整体或某字段的保密处理，数据模糊和泛化属于通用化处理方法，通常跨字段操作。