C语言中定义一维数组的正确语法是使用方括号指定数组长度，如 'int arr[5];'。选项B使用的是C++中的初始化语法，选项C的写法不符合C语言规范，选项D虽然是合法的初始化方式，但它不是定义数组的语法本身。